燕麥蜂蜜杏仁餅

這星期都在忙碌中度過

也都沒有時間能動手做做東西

拿了十字繡去也沒開工

趁星期六休息在家裡做了一點東西

平時孩子早餐若是鮮奶加穀片

他們也只吃巧克球或原味玉米片

想買比較雜糧的穀片都沒人棒場

所以

在超市看到了有燕麥蜂蜜什錦穀類

就拿來做餅乾

孩子也還是吃的很高興

這樣不但可以多攝取一些雜糧

也有吃零食的樂趣喔!!

材料

桂格100%天然全麥穀類早餐 80克

低筋麵粉 100克 無鹽奶油 100克

糖粉 20克 黑糖 15克 杏桃乾 20克

鹽 一小撮 蛋一顆

做法

1.奶油室溫放軟後,將糖粉及黑糖分三次加入打到鬆發

2.蛋打散一點一點加入打勻

3.加入半量過篩的麵粉和鹽稍微拌一下(還有殘餘麵粉感覺)

4.將打蛋器換成刮刀將另外半量麵粉上下拌勻到黏性中仍帶點餘粉感覺即可

5.加入穀類及杏桃乾稍微拌拌

6.用湯匙挖起一匙份量放到舖有烤紙的烤盤上

(可稍微壓一壓,但不要太薄,因麵糊會自然攤平)

7. 以180度烤15分鐘即可

注意

*用糖粉是因為避免像砂糖打不溶,影響口感

*蛋液要一點一點加入,若是仍有油水分離狀況,等加入麵粉時就會改善

*烘烤後會有奶油溶化狀況,時間到後就算奶油還在流動,一樣必須取出,否則會太黑

(但此時餅乾已經是烤好了)

*加入的穀類可以用巧克力豆或是其他乾果等替代,變化口味