65度C湯種 ~ 培根起司麵包

下午做好饅頭之後

想做包子又很懶

因為不想做內餡

乾脆來做鹹麵包好了

翻了書上的配方

還是湯種好做又好吃

可是不想一個個整型

所以

把麵糰舖成一大片

在上面放上材料

出爐後切塊就好囉

真方便!!

跟外面賣的口味一樣

好吃優~~~

配方

A.高筋195克 低筋90 砂糖30克 酵母6克 鹽6克 奶粉 12克

B.全蛋60克 水(我用牛奶)65克 湯種75克

C.無鹽奶油45克

作法

將A料全部放入盆裡 , 加入B料稍微揉成團後加入C

揉製擴展階段

基本發酵40分鐘

滾圓鬆弛十分鐘

桿平成片狀 , 放在烤盤中

最後發酵40分鐘

鋪上培根,起司片 , 擠上沙拉醬

180/150度C , 烘烤30-35分鐘

出爐灑上乾燥巴西利葉

放網架上涼後 , 切成適當大小

(微溫就可以切)

趁熱吃最好吃喔!!