竹炭起司-1
終於買到了食用竹炭粉也可以自己親手製作
不用去店裡買貴貴的竹炭麵包
在家就可以輕鬆享用
(老爺小孩輕鬆享用,,,老媽子我努力揉麵)
用的是乳酪吐司配方
竹炭本身沒有味道
烤起來有濃濃起司味
側身微酥脆
中央軟綿帶點 Q
大小姐一出爐就吃了三片
這次也用上昨天買的"吐司麵包切片器"
還有今早買的吐司袋
看起來粉不賴吧......哈哈哈~~
接著還有另一個竹炭起司-2
正進行第二次發酵
哈~~真是給他黑上癮了..
配方請見"這裡"
(再加上竹炭粉2克就可以囉)
標籤： BREADS
張貼者：PisCes'S dEsTinY | 5/11/2007 03:27:00 下午
14 個意見:
噢..那個在袋子裡的包包是要給我的嗎???
呵呵..^_^
ruby很勤力耶..一定很累呢..
祝ruby母親節快樂啊..
作母親的年中無休耶..希望你有一天的假期耶..開開心心唷..^_^
polly:
好啊~~來領包包喔!!
呵呵呵~~
謝謝polly的祝福,,
你怎麼知道我連母親節都沒假期呀!!
可憐呦~~~
HI
初次來到你家看完所有的文章
真喜歡你做的麵包手法
你可以教我這土司的整形方法嗎
anyway
忘了先說thx~~
美鳳:
這個你要準備兩個顏色的麵團
個別都桿成片狀
上下重疊一起後捲起
看你是要放在加蓋土司盒裡(這個是加蓋的)
或是直接不加蓋發酵都可以(像可可雙色土司)
兩者感覺不同
看你喜好囉!!
有不清楚的再問我喔!!
hi..笨笨的我又來了,,
我不明白的是,,照你說的這樣子捲出來的紋路不就好像可可土司那種漩渦狀嗎,,而你這竹炭的是直條的紋路的,,why??
thx~~
美鳳:
我打完後也一直想著我好像教錯了...哈哈!!
上次形成這種直條紋是因為
我把捲好的長條切成三份
轉90度放進盒子理發酵
就會變成直條紋
可以想像吧...
我好怕我說的你不懂喔...
嗚嗚~~
hi..應該明白,,,
(睡覺時再想一下,,,)
就是照漩渦那種作法捲起,,把它切分成3份再轉90度
放進去土司模中,,對嗎,,
明天馬上做做看,,再告訴你成果
thx~~再thx~~
美鳳:
嗯~~我再想一下...
是啦...是這樣做沒錯!!
搞的我自己也糊塗了..
腦袋裡都是麵糰轉來轉去的樣子..
哈哈~~
我還是很奇怪why我做不到,,,
不知問題出在那裡
你知嗎?
HI..再問你一些問題,,一大早想到的
1.2色的面糰比例為何?是各一半還是深色比
較多
2.白的放下層色的放上層包起來對嗎
3.捍成大概多大張呢...?我只大概捍到如
你家的6連矽花模大小,,還要再大嗎??
應該是捍加長而不是加寬吧
等家中麵包吃完再來做
HEHE..THX..
美鳳:
1.比例是各一半
2.我沒有特定哪個顏色放下面..不過一般來說白色放下面來包比較好看..(包起來白色是外層)
3.我桿成烤盤大小才捲耶..大概是30*25左右..捲的時候捏很緊..細細的小小的捲..了解嗎?
有問題再問囉..好希望你做成功!
早呀..沒想到你那麼早起床
我更早..5點半睡不著起來把你家"折了"慢慢看,,你做的袋子用色好鮮艷,,小孩想像力畫得真好,,你真的是萬能的媽媽..
那個毛線勾的袋子(終於那篇文)一定花了你很多心思,,真的好漂亮,,小孩可以很驕傲的告訴同學說:那是我媽媽自己做的..哈,,幸福囉~~
那我知道了,,下回再捍大一些..切成3份後切口朝土司模的(長)那一面對嗎..我想也是..
明白我說的嗎,,哈!!
再try囉,,
thx a lot~
美鳳:
你這麼早幹麻?
我頂多也6.30起來
.......
切口朝長的那面牆壁沒錯喔..
你要捲的越多捲越好喔
而且捲緊一點
組織會更優喔~~
期待你的迷宮...
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